近日，京东旗下合营品质餐饮制作平台七鲜小厨正式投入运营，并且开出了首家线下门店，模式为外卖＋自提。
据京东黑板报消息，京东正式启动“菜品合伙人”招募计划，10亿现金为1000道招牌菜寻找合伙人。7月23日，京东方面表示，10亿现金招募“菜品合伙人”消息发布后，截至目前已收到2万多份报名。
在这一计划中，京东是平台方、供应链服务商，还是直接参与餐饮经营？盈利模式是什么？将来是否会入驻其他外卖平台？7月23日，潇湘晨报·辣椒财经记者就上述问题咨询了京东方面。
七鲜小厨在京东线上平台上线
7月23日，潇湘晨报·辣椒财经记者在京东秒杀频道搜索该门店名称后发现，其位于北京市东城区，品类有意面小吃、炒饭炒粉、拌饭盖饭以及特色烧烤等，模式上可配送可自提。
记者打开京东App位置定在北京搜索“七鲜小厨”，从页面信息来看，七鲜小厨地址位于北京的长保大厦，主要提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品，主推菜品到手价格约为15-20元，已售出超1000份餐食。此外，有网友表示，线上还能看到洗菜炒菜会有线上直播。
对于没有设置堂食为什么能入驻京东外卖，京东七鲜小厨业务负责人刘斌表示京东外卖始终坚持“品质外卖”的定位，入驻的餐饮商家需要满足三种情形之一：高分堂食餐厅、品牌即提、线下即提，这些品牌门店都需要经过线下客流的检验。“我们的标准从来没有变过。”
京东：七鲜小厨不是抢餐饮店的生意
七鲜小厨的合伙人模式如何落地？未来是否会在全国铺开，长沙是否会有门店？7月23日，潇湘晨报·辣椒财经记者就上述问题咨询了京东方面，京东七鲜小厨业务负责人刘斌表示，七鲜小厨的定位是合营品质餐饮制作平台。初衷是希望通过供应链的创新，帮助消费者吃到有品质又便宜的食物。
刘斌表示，七鲜小厨的模式，首先是面向餐饮商家、个体厨师进行菜品的招募，一起研发上线到七鲜小厨；通过七鲜小厨快速规模化的开店，卖到全国各地，这些合伙人会始终享受到销售的分成，我们希望用这种方式帮助他们获得更多的销售、利润。刘斌表示，目前该模式已经和嘉和一品、朴大叔拌饭等一些商家聊下来，大家非常认可。
这种模式下，七鲜小厨是不是在抢餐饮店的生意？刘斌表示，在七鲜小厨的菜品合伙人模式上，针对每道菜的合伙人，会给 100万的保底分成，后续的菜品销售，还会继续给到分成，上不封顶。其次从七鲜小厨的菜品定价上，10-20 块吃饱一顿饭，选址上也会考虑合伙人的老店布局，不会去抢夺老店的存量生意。
在这一计划中，京东是平台方、供应链服务商，还是直接参与餐饮经营？盈利模式是什么？ 是自营、加盟还是合营？对此，刘斌表示，七鲜小厨是合营的品质餐饮制作平台，在供应链和菜品开发方面，采用菜品合伙人模式，合伙人只需要共同参与菜品的开发。在选址、建店、运营上，京东会负责整体的组织和经营。模式上是合营，不同的品牌、厨师作为“菜品合伙人”的角色参与，享受每个菜品带来的分成，这是在利益分配上的机制。
刘斌强调，“‘七鲜小厨’不是一个若干外卖店的集合店，而是一个合营的餐饮制作平台，对消费端也不会设限在单一平台上经营。”
潇湘晨报·辣椒财经记者陈诗娴 实习生戴鑫
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